制作凉菜要注意卫生

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-12-07 09:49 [打印] [ ] 论坛
  夏天,天气炎热,人们都爱制作凉菜。凉菜清爽可口,防暑降温,增加食欲。但是,制作凉菜,必须注意卫生,否则容易引起肠胃疾病。制作凉菜时,要用肥皂将手洗干净。制作凉菜的刀、砧板、勺、盘等餐具,用清水洗净后,再用开水烫洗。凉拌用的菜,一定要选用新鲜的,制作时用水冲洗干净,最好用开水烫一下,也可用洗涤剂冲洗,这样可大大减少附在蔬菜上的细菌和寄主虫卵。用熟食做凉菜时,最好将熟食重新加热,凉拌时,适当加入醋、蒜、葱等作佐料,这样不但美味可口,而且也能起到一定的杀菌作用。

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