【饮食养生】别嫌弃蛋黄 它的营养不只是胆固醇

编辑:赵潇 来源:中国日报网 时间:2014-12-29 10:37 [打印] [ ] 论坛 微博
关键词:别嫌弃蛋黄 它的营养不只是胆固醇
有些人有喜欢吃蛋清的习惯,一方面是想要从蛋清中获取蛋白质,一方面是害怕蛋黄中的胆固醇。只吃蛋清不吃蛋黄这种习惯好吗?蛋黄除了胆固醇就没有其他营养吗?

有些人有喜欢吃蛋清的习惯,一方面是想要从蛋清中获取蛋白质,一方面是害怕蛋黄中的胆固醇。只吃蛋清不吃蛋黄这种习惯好吗?蛋黄除了胆固醇就没有其他营养吗?

其实从蛋白质来看,蛋清和蛋黄的含量是相当的,分别为4%和3%,可蛋黄中的蛋白质利用率更高,而蛋清中含有致敏蛋白比蛋黄多。

蛋清中的其他营养元素含量轻微,而蛋黄能够提供各种营养素,比如脂肪、维生素E、锌和核黄素等。从营养成分上来说,蛋黄的营养价值高于蛋黄。

很多人常纠结要不要吃蛋黄,主要是担心其中的胆固醇。鸡蛋含有的胆固醇全部都在蛋黄里,一个鸡蛋几乎可以满足我一天对胆固醇的需求。但需要提醒的是,胆固醇在身体里有重要作用,如合成性激素、帮助转换维生素D,适量的胆固醇还有助于脂肪乳化和血管壁修复。而蛋黄中同时含磷脂、胆碱、甜菜碱等,有利于降低胆固醇,可预防动脉粥样硬化。研究表明,每天吃一颗鸡蛋不会影响血脂水平。

健康的人群不应该不吃蛋黄,高血脂的人群也不应该一点也不吃蛋黄,每周可以吃2~4个鸡蛋,但其他胆固醇高的食物就要少吃了。

评论列表

德州新闻网版权与免责声明:
①凡本网注明“来源:德州新闻网”的所有作品,版权均属于德州新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:德州新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
②凡本网注明“来源:XXX(非德州新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
※联系方式:德州新闻网 电话:0534-2562862 电子邮件:dzrbxww@dezhoudaily.com
内容右侧广告320+206

论坛热图

论坛新帖