首家白酒酒吧 让外国人爱上中国白酒

编辑:caijiadmin 时间:2014-08-25 10:09 [打印] [ ] 论坛 微博

在东直门南小街上一个叫大菊的胡同里,记者终于找到了这几天在网络上很火的白酒酒吧。8点不到,酒吧还没有开门,门口没有灯光,门脸上也没有任何招牌,着实让首次来这里的记者费了一把劲。这家酒吧创始人之一的王智伟在接受记者采访时说,他们以后也不打算挂什么招牌,就准备在外面做一个酒瓶样式的灯,灯亮了即开门了。

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    而正是这素净的样子,也让这个酒吧显得“中国味”十足:酒吧外是老北京原汁原味的胡同;酒吧里则是木桌子木凳子砖墙,很有电视里演的古代酒馆的风范。

    在这里,记者也见到了这家白酒酒吧的创始人邓世民、王智伟和何骏,他们都不是在中国出生、长大。邓世民是生长在美国的第二代移民,由于父母是广东籍贯,他从小只会讲英语和广东话;王智伟是在中国生活了十多年的美国人;何骏则是在中德频繁往来的德国人。

    据王智伟在采访中介绍,最开始有开酒吧想法的是邓世民:“当时还没有确定的想法是要开什么样的酒吧,今年三月份的时候我刚好听了一个写了一本中国白酒书籍的老外(注:美国人德里克·桑德豪斯,著有《白酒:中国烈酒必备指南》。点击看酒香对他的专访)的讲座后,我看到现场来听讲座的外国人其实对白酒都很好奇很感兴趣,于是我想不然开一个白酒酒吧,提供一个场所能让他们了解白酒喜欢白酒。”

    王智伟第一次来到中国是在2000年,他到清华大学学习中文。现在接受记者采访他,中文非常流利还有浓浓的北京味“儿”。05年到10年,在三里屯开了五年酒吧的他,也对经营酒吧有着很深的经验。

    而与每一个第一次接触白酒的外国人情况相似,他首先接触到的也是“小二”红星二锅头,“当时觉得非常难喝,后来很长一段时间没有再接触白酒,对白酒也没什么兴趣;后来我开始做农业方面的项目,生意上很多场合需要喝白酒,尝试了不同的白酒后,也就慢慢喜欢上了。”

    王智伟认为很多外国人和他第一次接触白酒的情况是一样的,这也导致很多外国人对中国白酒的印象不够好。然而,其实白酒有很多类型,一种不喜欢可以换另一种尝试。他还认为外国人不喜欢白酒并不是因为度数高,国外也有很多高度数的酒,主要还是因为白酒有很多香型种类,外国人不适应的还是白酒的气味。

    “所以,我们这个酒吧就是要向西方人推广中国的酒文化,我不为挣钱,只是兴趣。我熟悉外国人接触白酒的一个过程,也知道怎么去给外国人讲解白酒知识,从米香型、酱香型等的区别,到制作方法、味道,我也都有一些研究。我们希望做到的,就是让他们慢慢喜欢上中国白酒,让他们知道白酒不是一喝就要醉、味道奇怪的酒。”

    记者注意他们的酒单很有意思:在白酒组的列表下,首当其冲的是入门组,从外国人最容易接受的米香开始,到清香、浓香,最后是酱香各一杯;后面又按照这四个香型分了四个组,顾客可以从入门组开始品尝,然后选择自己喜欢的香型再继续。而这每个组里面的顺序也都是有讲究的,比如浓香组,王智伟说必须先喝五粮春,再往后喝,不然反过来就喝不出五粮春的味道了。

    白酒酒吧里还摆着一台蒸馏机器,王智伟说他们不定期的会对一些未蒸馏过的酒品如啤酒、红酒等进行蒸馏,成为他们酒吧的自制白酒。

    现在,这所白酒酒吧处于一种刚刚启动的状态,顾客整体以外国人居多,10点之前也有许多中国顾客,他们主要还是来喝啤、鸡尾酒等;而外国人还是来尝试白酒,了解中国的白酒文化。

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