蔬菜的切洗

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-10 08:54 [打印] [ ] 论坛
  1、烹煮前才洗蔬菜,以保持蔬菜的新鲜。  
  
  2、蔬菜不要浸泡过久,以免蔬菜中的维生素溶于水中。浸泡时,最好保持青菜的叶片的完整,等清洗好了再切,这样能减少维生素的流失。  
  
  3、用稀盐水洗蔬菜,可除去菜虫和农药。  
  
  4、用不锈钢的刀切蔬菜,以减少维生素的损失。  
  
  5、如非特殊需要,尽量避免把蔬菜切成细丝、碎丁或磨碎,这样会造成维生素的大量流失。  

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