自己做沙拉酱

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-10-11 09:29 [打印] [ ] 论坛
  沙拉酱自己产,制成酸辣样样全。味美更新新鲜,不含防腐剂,纯天然,更有益健康 

制胜法宝:鸡蛋和色拉油 

方法: 

  1、将鸡蛋去蛋黄,放在一只干爽的碗里。 

  2、将蛋黄顺一个方向搅拌至蓬松起泡,具有韧性即可。 

  3、在碗中慢慢逐次加入色拉油,一边加一边搅拌,每次搅拌到粘稠了,再倒一些色拉油继续搅拌,一直搅拌至颜色略浅于蛋黄的颜色,如同奶油一般的黏稠度,沙拉酱就做好了。 

小贴士 

  要想将蛋黄和蛋清快速分离,只需用一只干净的矿泉水瓶子,对准蛋黄一吸,就可以将蛋黄完整的吸出来,再挤入另一只碗里即可。搅拌淡黄的时候,用力要均匀,中间最好不要停顿,这样搅拌出来的蛋黄效果才好。如果您家有打蛋器或者搅拌器,那就更方便了。色拉油也可以用橄榄油或其他植物油替代,只要烧熟晾凉即可。 

一招多变 

调好的沙拉酱还可以根据自己的喜好进行各种调味。 
  1、原味沙拉酱 
  调配方法:在调好的沙拉酱中滴一两滴白醋,搅拌均匀。 
  食用方法:可以拌各种蔬菜水果。白醋也可以用橙汁或柠檬汁替代,做出来的沙拉酱还有柠檬味或橙香味,更好吃。 

2、茄汁沙拉酱 
  调配方法:取番茄酱一勺半,柠檬汁、洋葱末、香菜末各1勺,原味沙拉酱6勺,搅拌均匀。 
  食用方法:酸酸甜甜的,可以用来拌火腿、沙丁鱼,吃起来一点都不油腻。 

3、甜味沙拉酱 
  调配方法:在原味沙拉酱中加盒酸奶,搅拌均匀。 
  食用方法:用它来拌水果,别有风味! 

4、芝麻沙拉酱 
  调配方法:去黑芝麻或者白芝麻半勺,芝麻酱、酱油各一勺,原味沙拉酱6勺,搅拌均匀。 
  食用方法:可以用来拌生菜、紫甘蓝等,非常爽口。 

5、鲜奶油沙拉酱 
  调配方法:取鲜奶油2勺,柠檬汁1勺,原味沙拉酱6勺,搅拌均匀。 
  食用方法:可以用来拌黄瓜、玉米粒等,鲜香浓郁,口感润滑。 

6、千岛酱 
  调配方法:在原味沙拉酱中加入酸黄瓜末和一些辣椒末,搅拌均匀即可。 
  食用方法:用它可以拌蟹丝、虾仁和生鱼片,味道鲜嫩可口。 

7、面包伴侣自己做 
  我们还可以用自制的沙拉酱做美味诱人的面包伴侣。在调好的沙拉酱中加入玉米粒、火腿丁、糖、拌匀,就是一款甜味的面包伴侣;如果加入鸡肉丁、五香粉、盐,又是一款咸味的面包伴侣。 
     把面包伴侣抹在面包片上,加上生菜叶、西红柿、奶酪,就做成了美味的三明治。自制的沙拉酱还是寿司的好伴侣,将沙拉酱抹在寿司上,尝一尝,味道相当好! 

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