巧做丸子不油腻

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-10-11 09:29 [打印] [ ] 论坛
不油腻肉丸子的做法 

  巧做丸子第一步:用刀把刚蒸熟的米饭剁碎(新鲜米饭或剩米饭都可以),剁至米粒粘稠即可。 
  巧做丸子第二步:将剁碎的米饭掺到肉馅里(100克肉馅大约掺进一勺米饭),加入调料,顺着一个方向搅拌均匀,制成丸子。 
  巧做丸子第三步:做好的丸子可以蒸,可以煮,也可以炸,口感很特别。赶快试一试! 

这样做丸子的原理 

  因为米饭里含有大量的淀粉,淀粉有解腻的功效,它会吸附肉里的油脂,这样肉丸吃起来就不会感觉油腻了。加了米饭的肉丸子,更软更嫩。 

  要是将丸子油炸,更是外酥里软,还有一股米香融在里面呢! 

小贴士 

  如果是刚出锅的热米饭,需要凉凉再用;剩米饭可以直接用。

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