巧蒸薄饼

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-10-11 09:29 [打印] [ ] 论坛
  巧蒸薄饼,省时间,省步骤,还省油。蒸出的饼又香又软,特别适合老年朋友吃。最妙的是,20多张喷香柔软的薄饼可是一锅做出来的哦! 

做法: 

  1、蒸饼要用烫面,就是用开水和面。往面粉里加入开水,一点一点搅拌,和成烫面团,如果和出的面团稍干,可以稍微加点凉水。面团和好后,盖上盖,醒半小时。 
  2、将醒好的面团揪成25个剂子,把它们压成饼状。 
  3、在压好的面饼上均匀涂抹一层油,抹好一个就在它上面再整齐的撂一张面饼,再抹上油。。。。直到把25个面饼一张压一张的撂好。 
  4、把撂好的饼正反面都压一压,尽量压到最薄。再用擀面杖把饼的两面都压一压,尽量压到最薄。再用擀面杖把饼的两面都擀一擀,将这一摞饼擀的跟一张饼的厚度差不多。 
  5、在盘子里铺一张干净纱布,将擀好的面饼放在盘子里,放入凉水锅里,用大火将水烧开,改成中火,蒸十六七分钟即可。 
  6、将蒸好的面饼出锅,趁热一张一张揭开,放在另一个盘子里,以免薄饼相互粘连。 

小贴士 

        每张面饼都要均匀抹上油,边边角角都要抹到,保证饼和饼的接触面都沾上油,这样蒸好以后,才容易把它们揭开,互补粘连。 
        蒸饼的时间要看饼的数量,10张饼需要蒸10分钟,20张饼需要蒸15分钟左右。 
        蒸好的薄饼要趁热揭开,否则面饼之间容易互相粘连。 

锦上添花 

  只要面饼上了蒸锅,就可以腾出手来做菜了,炒个豆芽,炒个土豆丝,再炒个鸡蛋,用薄饼卷着吃,营养美味100分! 

一招多变 

巧擀饺子皮 
  饺子皮也可以摞一块擀,擀之前,每张面饼上都要撒匀面粉,先用手压一压,再擀一擀,只需一道工序就可以一下子擀出很多张饺子皮。

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