去除蔬菜的苦涩味儿?

编辑:赵潇 来源:德州新闻网 时间:2014-07-10 11:45 [打印] [ ] 论坛 微博
关键词:蔬菜 去除苦涩味 德州美食网
萝卜、苦瓜这些蔬菜,都有股苦涩的味道,要是掌握不好,做出的菜经常就不好吃,让胡路的李景泽说。
    萝卜、苦瓜这些蔬菜,都有股苦涩的味道,要是掌握不好,做出的菜经常就不好吃,让胡路的李景泽说。 

    去除蔬菜的苦涩味儿,只要把菜切好后,加入少量的盐渍一下,等滤出汁水后,将汁水倒掉,接下来再烧,苦涩味儿就会明显减少。小李说,一些人习惯在热水里烫一下去除苦涩味儿,这样容易破坏蔬菜的营养。

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