“虾兵蟹将”登场时尝鲜谨记莫贪嘴

编辑:赵潇 来源:德州新闻网 时间:2017-07-21 10:08 [打印] [ ] 论坛


每到夏季,三文鱼、海瓜子、扇贝、生蚝等“虾兵蟹将”们便到了隆重登场的日子,市民或在大排档消遣,或带回家“享受”好不畅快。德州市场上的海鲜大多来自哪里呢?海鲜美味是不是可以大快朵颐?购买海鲜又有哪些要注意的事项?今天我们就来谈谈“虾兵蟹将”的事儿……


  【贪嘴惹祸】庆云一孕妇吃海鲜 上吐下泻导致早产

庆云县的王女士还有10多天就当妈妈了。夏天来了,丈夫张先生想让妻子尝尝鲜,于是在离家不远的超市内购买了皮皮虾和蛏子,想犒劳一下妻子。
谁料午餐过后,王女士就因上吐下泻腹痛难忍被紧急送到了医院。医生发现王女士已经见红并破水,经过紧急救治后顺利产子。但因食用的海鲜有不新鲜的,引发急性胃肠炎,生产后仍有恶心呕吐的症状,后经消化内科诊治后才有所好转。
相比之下,市民杜先生的海鲜大餐也不“美味”。月初,他在街头以16元/斤的价格买了5斤的琵琶虾,想回家吃个痛快。没想到,吃完后一家四口便上吐下泻。第二天,想再找这个卖家理论,但该摊贩早已没了踪影。


  【选购提醒】买海鲜要擦亮双眼 路边摊也要看证件

夏季温度高、湿度大,食物容易腐败变质,海鲜更是难以保鲜容易变质。变质后,不但味道大相径庭,而且容易导致腹泻。记者在12345平台上看到,今年5月至今,已有8个因海鲜不新鲜产生纠纷的投诉。市食药监局工作人员提醒,在购买海鲜时,应选择正规超市或市场,并留好购买凭据。
据了解,为了让食品小作坊小餐饮和食品摊点(以下简称“三小”)经营业户的监管进入规范化、法治化、标准化的监管轨道,德州市食药监局从6月份开始对全市区域内12000余家“三小”进行全面调查摸底工作,并编制“三小”监管名录。“按照《条例》要求,对符合条件的小作坊、小餐饮15日内发放登记证,对食品摊点可以当场制作并发放信息公示卡。”市食药部门相关工作人员表示,今后,市民在路边摊购买食品,也要看准摊主证件信息,以便出现食品安全问题,可及时维权。


【记者调查】 德州海鲜六成来自胶东

德州作为一个内陆城市,市场上的海鲜是从哪里运来的呢?
通常来讲,很多市民认为庆云靠近海边,要吃海鲜,得去庆云吃。不过,城区迎宾大市场一位经营十多年海鲜的张老板给出了答案:长期做海鲜生意的,很少去庆云,一般德州市场上六成的海鲜来自胶东半岛,两成来自河北沧州黄骅,还有少部分来自济南。
目前,在城区经营海鲜较为集中的以迎宾大市场为主。在迎宾大市场,大多数海鲜经营户的渠道有三种:一种是河北沧州黄骅水产市场,在当地有几个规模较大的水产品市场,每年6月—10月,以明虾、皮皮虾、梭子蟹为主。第二种从济南运输,以中华鲟、多宝鱼以及虾仁等冰冻的海产品为主。第三种是胶东半岛,盛产贝类、花蛤。德州市场的海鲜,其中六成来自胶东半岛;鲍鱼则多来自大连。


【市场走访】购进海鲜提前一天下订单

7月19日早晨5点左右,在迎宾大市场西南角,一辆箱货停在一块空地上,几个沿街门市的老板正在陆续领取各自预订的螃蟹、皮皮虾。一名女工用一支高压水枪,将堆在地上的海蛎子冲洗干净、打包。
连日来,记者对中心城区的八里庄便民市场、东地中路便民市场、三八路便民市场和迎宾大市场,以及湘江小区早市、宋官屯夜市等十余个市场进行走访调查,目前市场上销售量较大的海鲜以花蛤、龙虾为主,梭子蟹、河蟹、皮皮虾等价格较贵的海产品,一般以海鲜馆、大型酒店为主。在价格上,从每斤三四块钱的花蛤,到每斤二十八九块钱的皮皮虾,六十多块钱一斤的梭子蟹,根据消费群体的不同,天气的差异,原产地海鲜打捞的多少,海鲜这种保鲜期较短的产品,每天的价格差异波动较大。
迎宾大市场一位从事海鲜批发的吴老板介绍,购进海鲜都会提前一天下订单,通过每天的箱货运输贝类等海产品。一般海鲜,尤其是活的,保鲜期较短,每个经营户都不会下太多的订单。根据每种产品的需求从几十斤到几百斤不等。而且,为了确保海鲜最大限度的保持鲜活,还会用海水保存或者加一定比例的海盐,模仿海鲜生长环境。


  【医生说法】海鲜虽好因人而异 不能想吃就“吃”

当前正是吃海鲜喝啤酒的时候,叫上三五个好友,点上一盘花蛤,几扎啤酒,很是惬意。近期,经常听朋友说尿酸高,少喝啤酒,但是禁不住劝说,管不住馋嘴,最终还是一醉方休。尿酸高,到底能不能喝啤酒?吃海鲜有哪些禁忌?又有哪些人不适合吃海鲜?记者就此采访了德州市第二人民医院副院长、内一科主任穆焱成医生。
穆医生介绍,患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。“吃海鲜、喝啤酒会导致痛风病人的病情进一步加剧。”穆焱成介绍,入夏以来,医院每天都有几例痛风患者来就诊,一旦患者被确诊为痛风之后是被要求严禁吃海鲜和喝啤酒的。现在的生活条件好了,应酬也特别多,特别是有些经常应酬的人经不住劝说,一顿海鲜啤酒下肚,结果导致病情加剧。
另外,过敏体质的人也应慎食海鲜,孕妇和乳母应当少吃海鲜。目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
  德州晚报全媒体记者 郑乃春 汤锦瑶 摄影报道

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