家常菜谱:鱼香溜肝尖

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2018-01-11 08:56 [打印] [ ] 论坛
主料:猪肝(由于拍出来不好看,所以就不放照片了)

 

 

主料:猪肝(由于拍出来不好看,所以就不放照片了)

配料:泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉 

 

配菜:发好的木耳和莴笋尖!(为了好看,特地加了两个小蕃茄,不过一拍完就被我消灭了....)

 

将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;

为了增加点儿辣度,我还放了些豆瓣;另外,我还在里面加了一点点醋和糖(注意:只是“一点点”);

再将泡姜、蒜切成片,泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 (由于一心想着拍照片,忘了放酱油了。这样,炒出来的颜色也稍微差一点)

锅中放入混合油(菜籽油和猪油),油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪才香、才嫩!

 

将猪肝滑入锅中迅速炒散,再立即放入配菜翻炒!(来不及拍猪肝滑入锅中的样子了) 

 

配菜稍炒一下就可以起锅了。

 

大功告成!


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