家常菜谱:土豆炖豆腐

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-12-04 08:54 [打印] [ ] 论坛
土豆炖豆腐 

  用料: 
  土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。 
  作法: 
  1、土豆去皮洗净切块或者切条 
  2、豆腐切片 
  3、葱姜蒜切沫 
  4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了 
  5、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。 
  6、添水,水要高过土豆, 
  7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐 
  8、小火炖,同时放东北大酱两勺 
  9、快开锅的时候放少许糖,调鲜 
  10、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味 
  11、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末 

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