家常菜谱:茄子炖土豆

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-12-01 09:52 [打印] [ ] 论坛
茄子炖土豆 

  原料: 
  1、长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块; 
  2、土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行 
  3、大蒜用刀拍一下剥皮。 
  4、五花肉切片 
  5、小葱切成葱花。 
  做法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

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