家常菜谱:法式茄排

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-30 08:53 [打印] [ ] 论坛
法式茄排 

  主料:茄子400克 

  配料:鸡蛋2个,面粉50克,面包渣100克,色拉油750克。 

  调料:番茄酱50克,白糖10克,碘盐5克,味精3克。 

  制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成0。6厘米厚的片,加盐腌制10分钟。 

  (2)鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份,沾面粉拖全蛋液后,再沾面包渣拍实。 

  (3)勺内放油,烧五六成热,放入茄排炸至枣红色时捞出沥油,改一字条,摆入盘内。 

  (4)番茄酱放入勺内略炒,加盐,白糖装入小碗,食用时蘸用。 

  关键:茄片腌后尽量挤干水份,再沾面粉。 

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