家常菜谱:椒盐茄饼

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-30 08:53 [打印] [ ] 论坛
椒盐茄饼 

  主料:嫩茄子300克,猪肉馅150克。 

  配料:鸡蛋2个,面粉30克,色拉油75克。 

  调料:碘盐5克,味精4克,葱姜末各3克,椒盐6克。 

  制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成厚度0。3厘米的圆片。 

  (2)肉馅内加盐,味精,葱末,姜末,鸡蛋半个搅均匀后,每两片茄片中夹肉馅,沾面粉备用。 

  (3)剩余鸡蛋打入碗内用筷子搅均匀。勺内放油烧三四成热,将茄饼逐个拖蛋液入勺煎,两面煎成金黄色熟后,摆入盘内撒椒盐即好。 

  关键:煎时火不要急。

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