家常菜谱:可乐鸡翅的N种做法

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-13 09:39 [打印] [ ] 论坛
原料 
  鸡翅膀,(一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头,可以用点翅尖,全翅也可以)花椒, 干红辣椒,葱 ,姜,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐。    

注意 
  尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。  

第一种 

  开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;(喜欢辣椒的最好用小小的红树椒,颜色会有很多) 
  先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀,然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会炸油,翻炒一会,是会出一点水分,不过是正常的。 

    看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫。 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖。 
      不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候。 不要让锅糊,适当时候可以改小火。 

    好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦!盛盘。 

第二种 

油炸 

    用料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 

    做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 

    油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) 

    适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 

    待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 

第三种 

    材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 

    作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。 

    鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 

    腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 

    炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚後,转小火再煮约半小时即可 

第四种 

  用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅。 

第五种 

傻瓜做法 

    一公斤鸡翅膀,一听可乐,酱油。 

    一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。 

    其他什么也不用 

第六种 

  少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅。大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘,开吃! 

  偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意。

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