家常菜谱:懒人巧做糖醋排骨

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-10 08:49 [打印] [ ] 论坛
材料:排骨500克,料酒一勺,醋2勺,白糖3勺,酱油4勺,水5勺;
材料:排骨500克,料酒一勺,醋2勺,白糖3勺,酱油4勺,水5勺; 

做法: 

  1、准备工作。把洗干净的排骨放到清水里煮一下,去掉排骨里的血水和杂质。开锅后将排骨捞出,用清水将排骨上的血沫、杂质冲洗干净。将排骨入油锅煎至排骨变成金黄色时出锅。 

  2、调糖醋汁。500克排骨的话,就将1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水对在一起,调匀成糖醋汁。 

  3、做糖醋排骨。锅里加少量油,开大火烧至六成热,下排骨翻炒几下。倒入调好的糖醋汁,再翻炒几下,盖上盖,继续用大火焖两分钟。等排骨上色了,再翻炒几下收汁,即可起锅了。 

小贴士 

  排骨不要煮太久,以免营养流失。 
  调汁要记住1、2、3、4、5这五个数字,其实他们就是各种调料的比例。比如,做500克排骨需要的调料就是1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水。无论您做的排骨是多少量的,调料的量都要按照这个比例来增加或减少。 

一招多变 

1、巧做糖醋里脊 
  1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水,给糖醋里脊调卤,烧开以后淋上去,吃了停不住。 
2、巧做秘制糖醋鱼 
  5勺水、4勺酱油、3勺白糖、2勺醋、1勺料酒,顺序不要弄错哦,调好汤汁倒进去,蜜制糖醋鱼就做好了。 
3、巧做酸甜藕片 
  1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水,先把藕片煮一煮,酸甜汤汁拌一拌,您肯定享口福。 

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