家常菜谱:海带排骨汤  

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-07 09:17 [打印] [ ] 论坛
海带排骨汤   

  原料: 

  猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。    

  制法: 

  1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。 
  2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。    

  特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。 

  功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。    

  《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。   

  所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

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