家常菜谱:鱼香肉丝做法十一

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-06 09:18 [打印] [ ] 论坛

鱼香肉丝做法十一

  原料:

  猪通脊250g、水发木耳50g、冬笋50g、泡辣椒(切末)30g、醋15g、糖15g、酱油5g、盐2g、黄酒15g、水、淀粉15g、葱花10g、姜片3g、蒜2g、味精3g、鸡蛋1个汤适量。

  制作方法:

  1、将猪通脊切成7厘米长的肉丝,放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁:白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。

  2、勺坐油烧至五成热,放肉丝炒散,加泡辣椒、姜、葱、蒜,炒出香味,放木耳和冬笋,烹入鱼香汁,炒匀,装盘即成。

  操作关键:肉丝要切均匀,翻炒动作要快。

  成品特点:色泽红亮,肉质细嫩,咸甜酸辣。

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