家常菜谱:鱼香肉丝做法十

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-06 09:18 [打印] [ ] 论坛

鱼香肉丝做法十

  原料:

  猪肉,净冬笋,水发木耳,葱花,蒜粒,姜粒,泡红辣椒,醋,川盐,酱油,白糖,湿淀粉,肉汤,混合油。

  制法:

  1、选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝;

  2、净冬笋,水发木耳切成丝,泡红辣椒剁茸,把肉丝盛入碗内,加川盐,湿淀粉拌匀;

  3、另取一碗放白糖,川盐,醋,酱油,肉汤,湿淀粉对成滋汁;

  4、炒锅置旺火上下混合油烧至六成热,下入肉丝炒至散籽发白,加入泡红辣椒,姜粒,蒜粒炒香上色,再加入冬笋丝,木耳丝,葱花炒匀,烹入滋汁颠翻几下收汁亮油,起锅装盘即成。

  特点:

  皮脆,肉嫩,味香,为佐食佳肴。

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