家常菜谱:鱼香肉丝做法九

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-11-06 09:17 [打印] [ ] 论坛

鱼香肉丝做法九

  特点:色泽深红,咸甜酸辣兼备,鱼香鲜味浓郁,口味十分别致

  菜谱配料:

  猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖 15克、味精1克、豆粉25克。

  制作过程:

  猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。

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