家常菜谱:富含维生素D的营养食谱 双色花蛋

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-09-12 08:56 [打印] [ ] 论坛
双色花蛋 

  配料:鸡蛋2个,皮蛋(松花蛋)3只,香菜叶少许,红樱桃1个,酱油1匙,米醋半匙,麻油1匙,姜末少许。 

  制法:将鸡蛋煮熟,剥皮,将1只蛋切成六瓣,另一只蛋用小刀沿蛋的腰圆周,剞锯齿形花刀,每刀的刀尖都剞向圆心,剞完1周后,即可将其分为两半,成为两朵“齿轮花”。把松花蛋煮10分钟,或蒸15分钟,使其全部凝固,用冷水激凉后,剥去皮,每只切8瓣,将每两瓣对起来,再在上面立放1瓣,如此3瓣为1组,共饰5组,在盘中圈成1圈,剩下的在每组之间以反扣的方式插放。将鸡蛋瓣从盘中心向外摆好,再放几片香菜叶,最后放上“齿轮花”,花芯处放红樱桃。食用时撒上姜末,用调味品兑成“三合油”浇在蛋上,即可。 

  功能:健脾和胃,美容驻颜。本膳菜形美观,营养丰富,有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、锌、铜等成分。 

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