家常菜谱:素烧茄子

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2017-07-17 09:32 [打印] [ ] 论坛
关键词:家常菜谱 素烧茄子
第一步:茄子去蒂后,用刀切成两半再用手撕成条状,手撕茄子一来营养不流失,二来茄子参差不齐,烧制时容易入味。
  主料:茄子

  辅料:葱姜蒜

  调料:油 酱油 醋 鸡精  

  做法:

  第一步:茄子去蒂后,用刀切成两半再用手撕成条状,手撕茄子一来营养不流失,二来茄子参差不齐,烧制时容易入味。

  第二步:倒一大碗酱油备用。

  第三步:做碗汁。在姜丝、葱丝里倒上酱油、醋,烧的时候用这个炝锅,味道与众不同。

  第四步:炝锅后马上下茄子,不停翻炒。然后把备好的酱油倒入锅内,如果不能没过茄子再加点水,量掌握在刚刚没过茄子最好。然后用中小火焖。

  第五步:焖时要常开锅看,判断汤是否收好可以用铲子推茄子,茄子推得顺说明汤还没收好,茄子推起来涩涩的就代表汤收得差不多了。

  第六步:关火后放鸡精、大蒜,搅拌均匀即可。

  特点:入口清爽不油腻,吃着下饭不长胖。可以说是一道瘦身美容的好菜! 

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