可乐鸡翅

编辑:徐佳毅 来源:德州新闻网 时间:2017-01-26 09:00 [打印] [ ] 论坛 微博

德州晚报全媒体记者 王南
    推荐人:刁华越
    难度系数:★★☆☆☆
    推荐理由:“可乐鸡翅”可以说是一道很常见的家常小菜了。翅中、可乐随手可得,取材简单。
    刁华越今年24岁,虽然年龄不大,但是自己做饭已经有4年时间了。“我喜欢美食,也喜欢做美食,更喜欢让朋友一起来品尝美食。”刁华越告诉记者。
    对于他的厨艺,身边的朋友赞不绝口。“我们经常去他家里吃饭,不管是什么他都会做,做得还都特别好吃,所以现在我们想吃什么都是点菜,然后让他做给大家吃,为了他的美食,我们会经常聚会。”刁华越的朋友告诉记者。
    他推荐的这道“可乐鸡翅”并不是最难的菜品,却是朋友聚会中必不可少的一道菜。“这道菜没有中国传统做法中的那些调料的味道,和西餐中的鸡翅有些相像,有一些偏甜,年轻人都很喜欢这种口味。”刁华越说。
    他说,“可乐鸡翅”的做法很简单,首先翅中洗净,放入开水锅氽烫10秒捞出。用刀在翅中上划出两三条线,这会让鸡肉在腌制和烹饪过程中更容易入味。割好后抹上姜汁腌制15分钟;在炒锅中放入适量的调和油,将姜片爆香;放入腌制好的翅中;煎至两面金黄;加入适量可乐、冰糖;盖上锅盖,焖煮;5分钟后,掀开锅盖,将鸡翅翻至另一面继续焖煮;等待5分钟,掀开锅盖,可以看见翅中上色赤红鲜亮,收汁充分,这时候就可以出锅了。“鸡翅中含有大量的成胶原及弹性蛋白,对于血管、皮肤及内脏有较好的保健作用。可乐和冰糖让鸡肉在烹饪的过程中更加多汁、嫩滑,保留了鸡肉本身的味道之外,还添加了甜而不腻的幸福味道。很简单的一道家常小菜,过年的时候大家不妨试试。”刁华越说。

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