酱卤鸡爪

编辑:徐佳毅 来源:德州新闻网 时间:2017-01-26 09:00 [打印] [ ] 论坛 微博

菜名:酱卤鸡爪
推荐人:刘峰
难度系数:★★★★☆
推荐理由:香味浓郁,松软适中
    26日记者见到刘峰时正值中午,他正在为店内的客人准备饭食。而他要给大家推荐的“酱卤鸡爪”已经进入了最后的程序。“稍等一下,鸡爪马上就好。”刘峰告诉记者。
    5分钟后,香喷喷的“酱卤鸡爪”呈现在了记者面前,盘内的鸡爪呈酱色,上面撒着些许香菜,浓郁的酱香参杂着香菜的香味在空气中弥漫,这道色香味俱全的“酱卤鸡爪”刺激着记者的味蕾,想要马上品尝。
    记者了解到,虽然刘峰的饭店门面不大,开饭馆的时间也只有半年,但是凭借精湛的厨艺,每天到饭点的时候,饭馆的顾客络绎不绝。而前来的客人最爱吃的就是这道“酱卤鸡爪”。“这个饭馆我们经常来,就是来吃鸡爪的,他家的鸡爪做得太好了,味道浓郁,唇齿留香。”前来吃饭的赵小姐告诉记者。
    当记者问及刘峰鸡爪的做法时,刘峰告诉说,首先要接一锅凉水,并将鸡爪放入,去沫去血水;然后开始炒酱锅,炒酱锅时要放入葱、姜、蒜、大料煸香,然后倒入味达美、老抽、白糖,最后放酱,刘峰建议炒酱锅的时候可以多炒一会儿,炒好后放入鸡爪;之后就可以加水了,水的多少取决于个人的喜好,他建议多放水,出锅时的汤汁就可以多一些;将汤汁和鸡爪倒入高压锅,并加入炖肉的全材料包,蒸20分钟,最后盛入盘中撒些许香菜就可以上桌了。这样,一道味美可口的“酱卤鸡爪”就做好了。
德州晚报全媒体记者 王南

评论列表

德州新闻网版权与免责声明:
①凡本网注明“来源:德州新闻网”的所有作品,版权均属于德州新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:德州新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
②凡本网注明“来源:XXX(非德州新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
※联系方式:德州新闻网 电话:0534-2562862 电子邮件:dzrbxww@dezhoudaily.com
内容右侧广告320+206

论坛热图

论坛新帖