家常菜谱:酱焖鸡翅

编辑:徐佳毅 来源:德州新闻网 时间:2017-01-26 08:57 [打印] [ ] 论坛 微博
对于“上班族”王娜来说,不论是做甜点,还是烹煮煎炸,都是信手拈来。“王娜最大的优点是勤劳、会照顾人和考虑事情周全,好朋友们不论谁过生日,她总会自制生日蛋糕。

    菜名:展翅高飞酱焖鸡翅
    菜系:鲁菜
    工艺:红烧
    口味:咸鲜
    难度系数:★★☆☆☆
    推荐人:热心市民王娜
    推荐理由:其酱香浓郁,口感醇厚
    对于“上班族”王娜来说,不论是做甜点,还是烹煮煎炸,都是信手拈来。“王娜最大的优点是勤劳、会照顾人和考虑事情周全,好朋友们不论谁过生日,她总会自制生日蛋糕。春节前,她还自己在家做了糖果分给大家,更难得的是,她做饭还很好吃。”王娜的朋友张小姐告诉记者。
    “我不爱吃牛羊肉,除了猪肉,我就喜欢鸡肉,所以,我掌握了多种鸡的做法。”王娜告诉记者,“春节期间,我给大家介绍一款既简单,又好吃的酱焖鸡翅,这道菜冷食、热食都可以,当零食吃都很过瘾。”
    “首先将鸡翅洗净,加入料酒、黄豆酱、酱油、白糖拌匀,腌制20分钟。”王娜向记者介绍,期间需要上下翻一翻,保证鸡翅腌透,“为了让鸡翅更好入味,可以把鸡翅正反两面割两道口。”
    王娜称,在鸡翅腌制入味后,热锅下油,将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料爆香后,加入鸡翅中火煎炒,将鸡翅炒到变色之后,依次加入料酒、腌鸡翅时的酱料和适量白水,要没过鸡翅,盖上锅盖中火炖到收汁。因为鸡翅之前用酱“腌过,本身是有咸味的,所以不需要放盐。如果口重的话,也可以加少许盐。她表示,” 如果不愿意只吃鸡翅,可以在加水的同时,放些土豆或者是白菜。另外,需要注意的是因为汤汁中加了白糖,加水煮的过程中要翻炒2-3次,否则容易煳锅。
    “酱焖鸡翅尖是一道非常好吃的传统鲁菜,营养丰富,特别适合下酒下饭,而且做法很简单,只要注意好烹调的火候即可。”王娜平时非常注意自己的体型,所以,她也很少吃过于油腻的食物,“鸡翅本身油量比较大,所以不用加太多油,只把握好水量,直接下锅烧焖,很好吃的。”
德州晚报全媒体记者 汤锦瑶

评论列表

德州新闻网版权与免责声明:
①凡本网注明“来源:德州新闻网”的所有作品,版权均属于德州新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:德州新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
②凡本网注明“来源:XXX(非德州新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
※联系方式:德州新闻网 电话:0534-2562862 电子邮件:dzrbxww@dezhoudaily.com
内容右侧广告320+206

论坛热图

论坛新帖