家常菜谱:焦糖啤酒红烧肉

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2016-08-15 15:20 [打印] [ ] 论坛 微博
关键词:家常菜谱 焦糖啤酒红烧肉
食材:五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量
焦糖啤酒红烧肉

巧用啤酒做美食

  食材:五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量

  做法:

  1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。
  2.锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖。
  3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
  4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
  5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
  6.在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可。
  7.大火加热,将葱切段姜切片放入锅中,红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。
  8.撇去浮沫,大火收汁,收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可。

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