家常菜谱:香辣啤酒鸭

编辑:赵潇 来源:生活妙招网 时间:2016-08-15 15:19 [打印] [ ] 论坛 微博
关键词:家常菜谱 香辣啤酒鸭
食材:番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
香辣啤酒鸭

巧用啤酒做美食

  食材:番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml

  做法:

  1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。
  2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
  3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
  4.放入鸭块,继续编炒。
  5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
  6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
  7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
  8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

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